Hướng dẫn làm bò bít tết kiểu Việt Nam
Bò bít tết thì chắc không còn xa lạ nữa, nó là món ăn vô cùng thân thuộc đối với các nước phương Tây, dù không xuất phát từ Việt Nam nhưng chỉ thời gian ngắn là món ăn này đã nhanh chóng chiếm được lượng người yêu thích rất đông, bởi tích lạ miệng, tên gọi sang chảnh và độ dinh dưỡng cao.
Bò bít tết mang phong cách Việt Nam (Ảnh: Internet)
Bạn không muốn đi ăn tiệm, bạn muốn dành thời gian nấu bò bít tết ăn sáng cho gia đình vào cuối tuần nhưng bạn lại không biết nên làm như thế nào cho hợp khẩu vị của gia đình, của hương vị Việt Nam do không có được các nguyên liệu như phương Tây. Đừng lo lắng với cách hướng dẫn làm bò bít tết kiểu Việt Nam bên dưới chắc hẳn bạn sẽ có được một bí kíp bỏ túi cho món bò ngon tuyệt. Cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu món bò bít tết kiểu Việt Nam
- Thịt bò fillet: 400g (khẩu phần cho 4 người ăn)
- Khoai tây Đà Lạt: 3 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: nhánh nhỏ
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Dưa leo
- Cà rốt
- Xà lách
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm, muối, bơ lạt, giấm trắng.
Cách thực hiện món bò bít tết kiểu Việt Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
- Khoai tây rửa sạch, cắt hình con chì, để ráo. Lí do giữ nguyên vỏ sẽ giúp cho khoai tây chiên được ngon và giòn hơn.
- Gừng và tỏi: gừng cạo sạch vỏ, tỏi cũng bóc vỏ, bằm nhuyễn rồi lấy nước. Khoảng 3 muỗng canh là đủ.
- Hành tây: lấy ½ củ, lột vỏ rồi cắt lát mỏng. Cho vào 1 muỗng cà phê đường để giảm vị hanh.
- Dưa leo, cà chua, xà lách: rửa sạch, để ráo
Bước 2: Sơ chế bò và tẩm ướp
- Thịt bò mua nên chọn thịt thăn để khi bò chín thì thịt mềm, thơm và không bị dai. Rửa sạch để ráo nước rồi thái thành 4 miếng vừa ăn, rồi dùng búa đập cho thịt dập và mềm đi. Việc đập như vậy sẽ làm cho bò sau khi ướp thấm đều gia vị giúp thịt ngon hơn.
- Cho thịt bò vào tô, cho lần lượt 3 muỗng canh nước tỏi, gừng; ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng nước tương, rồi đảo đều. Để thịt nghỉ trong vòng 30 phút, lưu ý muỗng ở đây sử dụng muỗng cà phê các bạn nhé.
Ướp thịt bò (Ảnh: Internet)
Bước 3: Làm dầu giấm trộn xà lách
Bước làm dầu giấm này khá là dễ, chỉ cần cho ½ muỗng giấm và ½ muỗng muối; 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu thực vật, 1 muỗng nước; 1/3 muỗng tiêu xay rồi trộn đều hết lên là xong.
Chuẩn bị 1 cái tô to cho xà lách và hành tây đã trộn đường vào, rót từ từ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều lên cho ngấm gia vị.
Bước 4: Chế biến bò và chiên khoai tây
- Bắt chảo cho dầu lên, dầu sôi cho khoai tây vào chiên, lưu ý nên cho dầu ngập mặt khoai tây để khi chiên khoai tây chín đều và không bị khét. Khoai chín thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
- Chuẩn bị một chảo khác, đun nóng chảo trong khoảng 5 phút rồi cho 2 muỗng canh bơ lạt, rồi cho phần thịt bò lên áp chảo. Thịt bò rất dễ chín nên khi áp chảo chú ý không nên để thịt chín quá nếu chín quá thịt sẽ bị dai, trong khoảng 3 phút thấy mặt dưới đã chín thì chuyển sang mặt trên.
Bước 5: Trình bày món ăn
- Khi bò chín tắt bếp, chuẩn bị đĩa đã trang trí vài lát dưa leo và cà chua, cho miếng thịt bò lên đĩa rồi phần khoai tây kế bên.
- Cho phần trộn xà lách dầu giấm ra một đĩa riêng cho hành phi lên trên để trang trí.
Miếng bò vàng ươn nhìn thật bắt mắt (Ảnh: Internet)
Như vậy là chỉ cần thưởng thức là hoàn thành rồi. Món bò bít tết kiểu Việt Nam đúng chất, nguyên liệu gần gũi dễ tìm mà còn là những gia vị của người Việt vậy thì còn gì bằng. Hãy bỏ túi cho mình món bò bít tết này để trổ tài vào những ngày nghỉ cuối tuần, lễ hay các dịp đặc biệt để chiêu đãi gia đình nào. Bạn cũng có thể đổi món cho nguyên liệu là thịt bò bằng món Bò lúc lắc sốt chua ngọt ngon hấp dẫn nhé!
